RDV métiers

Le salon Sandwich & Snack Show ouvre ses portes !

Ce sont deux jours entièrement axés sur la restauration rapide hors domicile qui débutent aujourd’hui à Paris Porte de Versailles. Deux jours durant, les 15 et 16 mars 2017, le Sandwich & Snack Show mais également le Japan...[En savoir plus]


Save the date : Food Service DDay#1 et remise des prix de Food Service Factory le 16 mai à Paris !

Le 16 mai 2017 se tiendra la 1ère convention sur la mutation digitale de la restauration à Paris baptisée Food Service DDay#1. Co-organisé par les Editions de la RHF et Food Service Vision, avec les magazines Le Chef et B.R.A...[En savoir plus]


Le festival Omnivore Paris 2017 accueille la jeune cuisine

Le World Omnivore Tour Paris 2017 (5 - 7 mars 2017), festival itinérant mettant à l’honneur la jeune cuisine, accueillait comme chaque année des professionnels du secteur de la restauration. Pour cette 12ème édition, qui s’est...[En savoir plus]


AU SOMMAIRE CE MOIS-CI

« Nos deux enseignes sont aujourd’hui prêtes pour un déploiement national »

Après avoir lancé un concept de restauration rapide inédit en France à 24 ans, Thomas Battistini est aujourd’hui à la tête d’un groupe de 27 restaurants réalisant 14,5 M€ de CA. Récemment affinés et modernisés, ses concepts Jour...[En savoir plus]


« Le snacking est mort, tout devient snacking ! »

Le salon professionnel de la restauration rapide se déroulera ce mois-ci à Paris (Sandwich & Snack Show 2017). Nous y récompenserons, comme chaque année, des concepts novateurs (Trophées B.R.A. Concepts Snacking). Ce sera...[En savoir plus]


« La franchise remet l’humain au cœur de la relation d’entreprise »

Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise (FFF) depuis 30 ans, Chantal Zimmer possède une expertise sur cette stratégie de développement et un regard unique sur la restauration, qui représente 15 % des membres....[En savoir plus]


L’agenda 2017

La sélection B.R.A. Tendances Restauration des rendez-vous professionnels en 2017. Envoyez-nous toutes vos informations sur les événements que vous organisez pour et avec le secteur de la restauration...[En savoir plus]


L’obligation patronale de sécurité de résultat en cas d’agression des salariés

L’employeur est soumis à de nombreuses obligations dans le cadre de ses relations avec ses salariés, parmi lesquelles celle d’assurer leur santé et leur sécurité. C’est ainsi qu’une obligation spécifique de sécurité dite « de...[En savoir plus]


Sélection de concept

Le burger aux saveurs nippones

Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à la fois osé et...[En savoir plus]


Un resto-cabaret-club inédit qui invite au « sortez différent »

Black By Jack est un concept unique de restaurant-cabaret-club qui a ouvert ses portes en juin 2016. Pour découvrir ses spectacles envoûtants et contemporains, les clients peuvent choisir entre le dîner classique et le...[En savoir plus]


L’atypique sushi venu de Californie

Un sushi dans un burrito ? Telle est l’idée originale et surprenante du concept Fuumi, nouvelle enseigne de restauration rapide qui rassasie les riverains de l’avenue Parmentier à Paris. Une enseigne dont les maîtres-mots sont...[En savoir plus]


Une belle (micro-)brasserie de ville qui popularise les plaisirs gustatifs

À nouveaux quartiers, nouveaux commerces et nouveaux concepts. À Nantes, 2 amis ont fait le pari d’investir un grand local vide au cœur du Pré-Gauchet, un quartier d’affaires et d’habitations en cours de finalisation. Leur...[En savoir plus]


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