LA LIBRAIRIE

AU SOMMAIRE CE MOIS-CI

« Ce que le client recherche avant tout, c’est un échange honnête et respectueux »

Cela fait plus de 25 ans que Gilles Élie Melloul travaille sur l’architecture, le design et les concepts en restauration. Designer et architecte DPLG, il a fondé l’agence Opus Certum en 1990, qui compte aujourd’hui une dizaine...[En savoir plus]


Les indépendants à l’honneur avec Metro le 11 octobre 2016

Pour montrer son engagement aux restaurateurs, commerçants et artisans indépendants, Metro Cash & Carry organise la 1ère édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants le 11 octobre prochain. Cette...[En savoir plus]


Une restauration toujours plus soignée au cœur des centres commerciaux

La 16e édition du SIEC, le salon de l’immobilier commercial, a rencontré un grand succès en juin à Paris. Notre équipe était sur place, à la rencontre des opérateurs et autres acteurs du retail, afin de dresser un tour d’horizon...[En savoir plus]


Tout un monde d’alimentation

Du 16 au 20 octobre 2016, le plus grand rendez-vous mondial de l’alimentation accueillera visiteurs et exposants à Paris Nord-Villepinte. SIAL Paris, c’est une impressionnante cuisine internationale d’où surgissent des tendances...[En savoir plus]


Victoire pour le White Pearl de Lolita

Unilever Food Solutions a organisé le 13 juin dernier à l’EPMTH à Paris la finale de son concours du Meilleur Sandwich de France. 10 finalistes sélectionnés sur 160 candidats disposaient d’une heure pour cuire leur pain et...[En savoir plus]


Quelles sont les voies d’amélioration fréquemment rencontrées dans les restaurants ?

Les restaurateurs qui font appel à un diagnostic extérieur s’inscrivent dans une démarche de progrès, dont le déroulement est très éloigné des clichés des émissions de télévision. Quelles sont les fausses idées reçues ? Quelles...[En savoir plus]


Quelles sanctions en cas de dénigrement de l’employeur sur les réseaux sociaux ?

Les Français passent toujours plus de temps sur les réseaux sociaux virtuels et y échangent tout un tas d’informations. Sous le coup de l’émotion ou de la colère, certains y rédigent des critiques envers leur employeur ou leur...[En savoir plus]


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