RDV métiers

Une 4e édition prometteuse !

Comptoir’Pro du 4 au 6 mars à La Rochelle

Du 4 au 6 mars 2018 se tiendra, au Parc des Expositions de La Rochelle, le salon Comptoir’Pro, entièrement dédié aux métiers des CHDR. Professionnels des cafés, bars, brasseries, restaurants, établissements de nuit, hébergeurs et...[En savoir plus]


La + grande boulangerie du monde

Europain du 3 au 6 février 2018 à Paris

C’est une toute nouvelle version d’Europain que découvriront ses visiteurs, du 3 au 6 février prochain, à Paris-Nord Villepinte. Ce salon a été entièrement repensé pour répondre au mieux aux besoins des professionnels et de leurs...[En savoir plus]


L'Agenda

Novembre 2017, Janvier 2018 [En savoir plus]


L'espace d’affaires RHF de l’Est

Gourm’est du 12 au 14 novembre 2017 à Metz

Gourm’est, le nouveau salon professionnel des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration du Grand Est et de la Grande Région, se déroulera du 12 au 14 novembre à Metz. Pas moins de 150 exposants et 10 000 visiteurs...[En savoir plus]


Le salon de toutes les restaurations

Serbotel du 22 au 25 octobre à Nantes

Organisé tous les 2 ans par Exponantes, Serbotel est le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans le Grand Ouest. L’édition 2017 s’annonce très riche avec 430...[En savoir plus]


AU SOMMAIRE CE MOIS-CI

« Nous faisons du business en étant fiers. Nous sommes des restaurateurs modernes »

La restauration commerciale contemporaine et chaînée accueille fréquemment de nouveaux acteurs. Ce mois-ci, focus sur l’un d’entre eux, au positionnement, au fonctionnement et à l’identité atypiques : « MEUH ! ». Mathieu...[En savoir plus]


Une large gamme de produits premium

Au plus près des tendances culinaires et des attentes des professionnels de la restauration, EpiSaveurs a édité un nouveau catalogue baptisé Signature Culinaire. Plus de 200 références premium y sont référencées, des épices aux...[En savoir plus]


Comment protéger l’originalité de votre établissement ?

Dans un secteur dynamique et fort en concurrence, il est indispensable pour un bar ou un restaurant de se démarquer. Enseigne, logo, décoration, offre, ambiance… permettent d’attirer le chaland, mais aussi de le fidéliser. Il est...[En savoir plus]


Comment mesurer avec panache la valeur réelle d’un restaurant ?

La notion de valeur d’un restaurant est subjective. Pour la banque, elle va se trouver dans les comptes. Pour le client, dans les guides ou sur TripAdvisor. Pour le restaurateur, le retour sur investissement est mesuré au...[En savoir plus]


Quel succès !

Le 3e salon professionnel de la RHF en France, et 1er salon du Grand Ouest, a tenu toutes ses promesses. 500 exposants étaient réunis, du 22 au 25 octobre 2017, dans les 32 000 m² du Parc des Expositions de Nantes. Les 34 000...[En savoir plus]


Sélection de concept

La fraîcheur à portée de bras et jusque dans l’assiette

Après le boucher-resto et le poissonnier-resto, voici le primeur-resto ! C’est dans le Nord, à Villeneuve-d’Ascq, que 4 associés ont ouvert Better Primeur il y a un an. Les frontières entre les genres y sont savamment brouillées...[En savoir plus]


La cuisson sur cloche, un concept original et convivial

Ambiance montagnarde garantie à La Clocherade ! Au pied de la citadelle de la capitale franc-comtoise, cet établissement propose à ses clients de cuire leur viande à table, sur une cloche en métal. Un concept encore peu connu...[En savoir plus]


Un concept de resto-bistro-club qui pourrait s’imposer en France

Mêlant resto, bistro et disco, The Maze répond à une vraie attente de la clientèle de l’Ouest lyonnais. Son succès grandissant est lié à sa prestation de restauration au bon rapport qualité-prix, mais aussi à son club-bar lounge...[En savoir plus]


L’étonnante street food chinoise venue de Xi’an

Depuis mai, le quartier Bourse à Paris accueille un sanctuaire dédié à la street food chinoise. Le chef Baoyan Zhao, déjà connu pour sa table plus bistronomique, a relevé le défi de créer un lieu moderne et branché autour de 2...[En savoir plus]


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