LA LIBRAIRIE

AU SOMMAIRE CE MOIS-CI

« Nous nous dirigeons vers un grand retour aux fondamentaux »

Restaurateur autodidacte, Florian Poirson est passé d’Indiana Café à un concept de premium pizza, en passant par la brasserie chic parisienne. Depuis 4 ans, il partage son expertise du secteur à travers CHR Consulting. Ce...[En savoir plus]


Le travail à temps partiel et le régime des heures complémentaires

Les salariés à temps partiel peuvent être amenés à travailler au-delà de la durée de travail prévue dans leur contrat. Le paiement de ces heures dites « complémentaires » n’est cependant pas toujours dû. C’est ce qu’a récemment...[En savoir plus]


105 511 professionnels réunis

Les innovations, le business et les tendances se sont retrouvés sur EquipHotel. 105 511 professionnels ont visité ce salon, du 6 au 10 novembre, pour aller à la rencontre des quelque 1 600 exposants. De grands événements ont...[En savoir plus]


Tout un vignoble à (re)découvrir

Pour sa 31e édition, le Salon des Vins de Loire s’annonce riche en nouveautés pour s’imposer comme une place de marché professionnelle dynamique et incontournable en France. « Au Salon des Vins de Loire, les viticulteurs...[En savoir plus]


Tout le snacking d’ici et d’ailleurs

L'édition 2017 du Sandwich & Snack Show sera le baptême de feu pour sa nouvelle directrice, Sylvie Gaudy. « Nous nous lançons de beaux défis pour attirer et satisfaire visiteurs et exposants », lance-t-elle. Reed Expositions...[En savoir plus]


Un rendez-vous utile pour tous

Rendez-vous mondial de référence pour les professionnels de la restauration, le Sirha revient du 21 au 25 janvier à Lyon Eurexpo. Organisé par GL Events, il accueillera plus de 3 000 exposants et marques et quelque 190 000...[En savoir plus]


Une stratégie Web permet-elle (vraiment) de gagner des clients ?

Alors que les achats sur Internet augmentent considérablement depuis plusieurs années, une majorité de restaurateurs reste, paradoxalement peut-être, sans véritable stratégie digitale. On peut s’interroger sur le vide laissé par...[En savoir plus]


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