LA LIBRAIRIE

AU SOMMAIRE CE MOIS-CI

« La franchise remet l’humain au cœur de la relation d’entreprise »

Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise (FFF) depuis 30 ans, Chantal Zimmer possède une expertise sur cette stratégie de développement et un regard unique sur la restauration, qui représente 15 % des membres....[En savoir plus]


L’agenda 2017

La sélection B.R.A. Tendances Restauration des rendez-vous professionnels en 2017. Envoyez-nous toutes vos informations sur les événements que vous organisez pour et avec le secteur de la restauration...[En savoir plus]


L’obligation patronale de sécurité de résultat en cas d’agression des salariés

L’employeur est soumis à de nombreuses obligations dans le cadre de ses relations avec ses salariés, parmi lesquelles celle d’assurer leur santé et leur sécurité. C’est ainsi qu’une obligation spécifique de sécurité dite « de...[En savoir plus]


Faut-il (vraiment) s’associer pour (bien) se développer ?

À l’heure où l’accès à l’emprunt bancaire devient difficile au point de ne plus pouvoir exercer le risque entrepreneurial, l’association devient un moyen privilégié pour asseoir le développement d’une enseigne de restauration....[En savoir plus]


5 jours pour tout (re)découvrir

Le Sirha est de retour ! Ce salon professionnel mondial dédié à la restauration sous toutes ses formes se déroulera du 21 au 25 janvier à Lyon. 5 jours utiles pour échanger, travailler, découvrir, rencontrer mais aussi...[En savoir plus]


Des reprises qui se confirment

Chiffres d’affaires Septembre 2016. Source Insee. En septembre 2016, 17 des 24 évolutions d’indices de CA référencées ci-dessus étaient positives. La restauration progresse globalement sur un an, notamment grâce au snacking...[En savoir plus]


« Nous nous dirigeons vers un grand retour aux fondamentaux »

Restaurateur autodidacte, Florian Poirson est passé d’Indiana Café à un concept de premium pizza, en passant par la brasserie chic parisienne. Depuis 4 ans, il partage son expertise du secteur à travers CHR Consulting. Ce...[En savoir plus]


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